Náhrada sezamového oleje: 11 alternativ sezamového oleje

Otázka: Jaká je nejlepší náhrada za sezamový olej?

Odpověď: Arašídový olej, olivový olej, perilový olej, ořechový olej, avokádový olej, řepkový olej, sezamová semínka, tahini nebo sezamová pasta a pražené arašídy jsou všechny vhodné alternativy sezamového oleje.



Je pravděpodobné, že pokud vás zajímá „co mohu nahradit sezamovým olejem?“ jste uprostřed vaření a všimli jste si, že vám došla kuchyňská sešívačka. Neskákejte z lodi. Sestavili jsme seznam vhodných nápadů na náhradu sezamového oleje.



Sezamový olej je druh rostlinného oleje, který se získává ze sezamových semen. Je známo, že je zdravé srdce a překvapivě dobré pro dentální hygienu. Po celá desetiletí používali profesionální kuchaři i domácí kuchaři sezamový olej jako základní přísadu do všech druhů jídel, zejména v čínské, korejské a indické kuchyni. Co je olivový olej ve Středomoří, je sezamový olej v Asii.

Na rozdíl od některých jiných olejů používaných k vaření je sezamový olej bohatý na polynenasycené a mononenasycené tuky a má nízký obsah nasycených tuků. Jedná se o tuky, o nichž je tradičně známo, že pomáhají udržovat hladinu cholesterolu pod kontrolou.



Sezamový olej se stal pro milovníky vaření oblíbeným, protože každému jídlu dodává výrazně ořechovou chuť. Je známo, že se používá v salátových dresinkech a marinádách nebo v pokrmech, jako jsou hranolky, korejský bibimbap a tacos v korejském stylu. Profesionální tip: Nezapomeňte dát sezamový olej do ledničky, aby se nezkazil!

Existuje spousta alternativ sezamového oleje, které lze použít k dosažení této výrazné ořechové chuti nebo k zajištění podobných zdravotních výhod.

1.Avokádoolej

Avokádový olej



Getty

Protože je avokádový olej bohatý na mononenasycené tuky, pomalu získává na síle, pokud jde o zdravé každodenní vaření. I když nenabízí stejnou ořechovou chuť, kterou sezamový olej poskytuje, jeho univerzálnost ve vysokém ohni a přístup k fritování z něj činí hodnou náhražku sezamového oleje.

Nejvhodnější pro: sauteéing, grilování, pečení nebo použití v salátových dresinkech.

dva.Řepkaolej

Řepkový olejGetty

Každý už někdy měl ve své spíži olej Canola Oil. Řepkový olej je geneticky modifikovaná verze hroznového oleje. Byl uveden do oběhu hlavně jako náhrada za hroznový olej, protože se předpokládalo, že přírodní hroznový olej je toxický pro lidskou spotřebu. I když je stále diskutabilní, zda řepkový olej prospívá vašemu zdraví nebo ne, dobrá je jeho neutralita. Může být použit jako médium pro všechny druhy směsí, dokonce i pro kutilský sezamový olej (k čemuž se trochu dostaneme).

Nejlepší využitípro:smaženívvysokýteplo.

3.DIYsezamolej

To je hack, na který mnoho kuchařů přísahá. Vytvořte si svůj vlastní sezamový olej přidáním neutrálního oleje (například řepky) do již opečených sezamových semen. Položte ¼ šálku sezamových semen na 1 šálek řepky nebo rostlinného oleje a na středním ohni je smíchejte na pánvi. Směs vařte dvě minuty nebo dokud semínka nezačne hnědnout. Pokud některá semena začínají hořet, okamžitě sundejte pánev ze sporáku. Nechte směs vychladnout a poté je promíchejte do mixéru. Nechte směs odpočívat po dobu 2 hodin, přeceďte semínka a použijte olej, jak chcete.

Nejvhodnější pro: marinování a smažení.

Čtyři.Olivovýolej

Olivový olej

Getty

Ačkoli se oba zdají velmi odlišné ve složení, olivový olej je oblíbenou alternativou sezamového oleje, protože oba jsou považovány za extrémně zdravé oleje. Někteří domácí kuchaři se domnívají, že pokud byste sezamový olej používali pouze kvůli jeho zdravotním výhodám, můžete olivový olej používat zaměnitelně. Oba oleje jsou perfektní jako salátové dresinky nebo jako koření pokapané na nádobí .

Nejvhodnější pro: hluboké nebo mělké smažení a vaření v koláčích.

5.Arašídolej

Ořechové oleje, jako je arašídový olej, jsou velmi dobrou alternativou sezamového oleje. Oba mají podobné zdravotní výhody, vysokou toleranci vůči teplu a přirozeně bohatou, ořechovou chuť. Ačkoli ořechové oleje, jako je arašídový olej, jsou ze své podstaty mírnější chuti, se správným množstvím, mohou okořenit jakékoli jídlo stejně jako sezamový olej.

Nejvhodnější pro: Asijské vaření / restované maso .

6.Knoflíkolej

Je pravděpodobné, že jste možná o perilovém oleji neslyšeli. Olej Perilla, který se většinou nachází v asijských obchodech s potravinami, se nejčastěji používá v čínských nebo indických pokrmech a je známý svou hluboce zemitou bohatou chutí. Jedinou nevýhodou je, že olej Perilla obsahuje spoustu alergenů a kalorií, takže to není ta nejzdravější alternativa.

Nejvhodnější pro: sauteéing, dresinky.

7.Opečenýarašídy

Pečené arašídy

Getty

Pokud vaše jídlo vyžaduje tak bohatou, ořechovou chuť a na dohled nejsou žádné oleje, můžete zkusit použít malé pražené kousky arašídů. Pražené arašídy dodají silnou asijskou chuť i malou křupavost.

Nejvhodnější pro: přidání ořechové chuti, asijská jídla .

8.Tahininebosezamvložit

To, co dříve bývalo nejasnou, exotickou ingrediencí, se nyní ukazuje jako nejžádanější ingredience po celém světě. Tahini znáte nejlépe po smíchání s vaším oblíbeným humusem (mňam!), A přesto existuje mnoho dalších způsobů, jak začlenit tahini do vašich každodenních pokrmů. V nejlepším případě by tahini mělo být mírně ořechové, krémové a slané, což z něj dělá perfektní náhradu sezamového oleje.

Nejvhodnější pro: pražení nebo natření na syrové potraviny .

9.Opékanésezamsemena

Sezamová semínka

Getty

Místo sezamového oleje by to mohla být vaše nejlepší pražená sezamová semínka jedinečná ořechová příchuť . Buďte obzvláště opatrní ohledně toho, kolik jste do něj vložili. Toastová sezamová semínka mohou být docela silná.

Opékejte semínka na vysokém ohni na nepřilnavé pánvi. Protřepejte pánev, abyste se ujistili, že jsou všechna semena stejně opečená. Toast po dobu 2 minut nebo dokud semena nevydávají voňavý sezamový zápach. Přidejte semínka po čajové lžičce do svého receptu a podle toho dochuťte.

Nejvhodnější pro: pečení, v salátech.

10.Opékanésezamolejnebotemnýsezamolej(vs.pravidelnýsezamolej)

Nenechte se zmást. Tyto dva typy sezamového oleje jsou přesně tím, čím tvrdí. Pravidelný sezamový olej, který je dodáván ve světle žluté kapalině s příjemným zrnem, je vyroben ze surových lisovaných sezamových olejů a je univerzálním olejem, který lidé používají k smažení a úpravě salátu. Naproti tomu opečený sezamový olej, který má tmavší barvu a je aromatičtější, je vyroben z opečených sezamových semen a používá se jako příchuť k dopečení pokrmu.

Světlý sezamový olej se obvykle používá k hlubokému smažení, zatímco tmavý sezamový olej se používá k restování, smažení nebo k přípravě omelety. Obecným pravidlem je začít s lehkým sezamovým olejem a poté zakončit tmavým sezamovým olejem.

Nejvhodnější pro: marinády, dresinky, sauty a praženice.

jedenáct.Vlašský ořecholej

Vlašské ořechy

Getty

I když je to o něco dražší, ořechový olej je vynikajícím zdrojem omega-3 mastných kyselin, což z něj činí relativně zdravou volbu v olejovém spektru. Stejně jako sezamový olej, ořechový olej bohatý na ořechovou příchuť je ideální pro salátové dresinky a marinádu na ryby a steaky, k míchání těstovin a koření dezertů.

Nejvhodnější pro: nevařené omáčky a dresinky.

Nikki Black Nikki je posedlá všemi celebritami a sní o tom, že je dávno ztracenou Kardashiankou. Najdete její bingingovou nejnovější show Netflixu, kterou musíte sledovat, se sklenicí Nutelly po jejím boku.

Pouze 6 $ za 6 vydaných čísel! -UŠETŘETE 79%

Přihlaste se k odběru New Idea ještě dnes

Přihlaste se k odběru

Redakce Choice


Fanoušci se šílí nad „novou tváří“ Khloe Kardashian

Osobnost


Fanoušci se šílí nad „novou tváří“ Khloe Kardashian

Fanoušci se vydali na Twitter, aby se podělili o svůj šok z nového vzhledu Khloe Kardashian a tvrdili, že hvězda již díky plastické chirurgii nevypadá jako ona. Bývalý partner a otec její dcery True, Tristan Thompson také komentoval fotografii.

Čtěte Více
Jake Ryan doma a venku vítá syna

Doma A Venku


Jake Ryan doma a venku vítá syna

Robbo z Summer Bay, který se vydal na Instagram, sdílel rozkošný obrázek malého balíčku radosti, který se jmenoval Wolfie.

Čtěte Více